yupigu tarafından
Adıyaman Besni Üzümü
Besni üzümü, peygamber üzümü olarak da bilinen, genellikle Adiyaman ili ve ilcelerinden elde edilen bir kuruyemistir. Adindan da anlasilacagi üzere adini Adiyaman`in Besni ilcesinden almaktadir. Daha merkezi düsünmek gerekirse; 1970 lere kadar Besni ilcesine bagli ve günümüzde Gölbasi ilcesi sinirlarinda bulunan Belören Kasabasi bu kuruyemisin besigidir.
Üretimi kesim, taneleme, yaglama ve kurutma asamalarina dayanir. Patos olarak da bilinen Potasyum ve zeytinyagi karisimi ile yaglanip kurutmaya birakilir. Zeytinyagi asit 3 veya 4 oraninda, Patos derecesi ise 15 °C suda ortalama 17° derecede olmalidir. Bu oranlar üzümün olgunluguna, saglamligina ve hava sartlarina göre degisiklik gösterebilir.
Bölgede elde edilen ürün baslicalari Gaziantep, Malatya, Adiyaman ve Sivas olmak üzere Türkiye`nin cesitli pazarlarinda alici bulmaktadir.
Kaynak: wikipedia
